Abatidor de temperatura Sammic AB-15

7.575,00 €

(21% IVA incluido)

Abatidor de temperatura con capacidad para 15 bandejas. Rendimiento en refrigeración de 40 Kg. en 90 minutos y en ultracongelación de 28 Kg. en 240 minutos.

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Código: 5140095

Disponible

Para profesionales de la hostelería.

Abatidor de temperatura con abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática. Rendimiento: Refrigeración: 40 Kg. / 90' Ultracongelación: 28 Kg /240´. Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función. Motor integrado. Flujo de aire indirecto: baja deshidratación. Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido. Función hard-chilling: para productos espesos

Código	5140095
Peso	139,00 Kg
Alto	1950 mm
Ancho	800 mm
Fondo	800 mm
Fabricante	Sammic
Especificaciones	Capacidad Recipientes Gn 1/1 : 15 Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 25 Paso Entre Bandejas: 68 mm Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 40 Kg Capacidad ultracongelación: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 28 Kg
Equipamiento opcional	Esterilizador a ozono. USB para conectar una impresora.
Equipamiento incluido	Sistema HACCP. Analiza los peligros y puntos críticos. Sonda al corazón.
Potencia	2700W
Precio	7.575,00 €